المعنى الحرفي: متعدد الطبقات. وهو من أكثر الأطباق انتشاراً في المملكة العربية السعودية، وهو عبارة عن فطيرة محشوة باللحم المفروم والكراث والبيض. يفرد الخليط على عجينة مفرودة ويقلى على صاج حديدي عريض إذا كان مذاقه مالحاً. وإذا كان مذاقه حلواً، يمكن عمل الحشوة بالموز أو السكر أو الجبن الحلو أو الكريمة. ويخبز كما هو عندما يكون مذاقه مالحاً.